Ispezione prodotto di prodotti dolciari: per specialità complete ed esenti da corpi estranei ed errori

Un'occhiata ai numeri rivela che i prodotti dolciari in Europa sono il nostro pane quotidiano. Con cioccolato, dolciumi, biscotti e gelati, ogni anno vengono generate vendite per oltre 90 miliardi di Euro. Tanto per fare un confronto: è più del fatturato di caffè e tè assieme (80 miliardi di Euro). Solo di cioccolato il consumo pro capite arriva fino a 10 kg all'anno, che corrisponde a un po' più di una barretta Kinder o due biscotti Oreo al giorno. Cumulando tutti i prodotti dolciari, in alcuni Paesi viene fuori un valore di consumo pro capite pari ad addirittura 30 kg. La Germania è uno dei maggiori esportatori di prodotti dolciari, principalmente perché rispetto ad altri Paesi europei il prezzo dei prodotti è il più basso.

Il mercato quindi non è ancora saturo: stando alle previsioni si stima una crescita annua del fatturato dell'1,6%. Per il 2023 in Europa è previsto un volume di mercato di quasi 100 milioni di Euro. Per tale motivo ogni dettaglio è determinante nell'ispezione prodotto di prodotti dolciari. Se nei prodotti arrivano corpi estranei si rende necessaria una costosa azione di richiamo dell'alimento che, stando a uno studio condotto da Allianz, nel territorio europeo porta a un costo che in media si aggira sugli 8 milioni di Euro. Tutelatevi da tutto ciò con le nostre soluzioni d'ispezione per l'assicurazione qualità di prodotti dolciari.

Seminario on-line: Ispezione prodotto prodotti dolciari

Scoprite nel nostro seminario on-line gratuito le possibilità d'ispezione offerte dagli scanner a raggi X e dalle selezionatrici ponderali di WIPOTEC-OCS e dove inserire al meglio le soluzioni nella vostra linea di produzione. A tale proposito affronteremo i tipici tipi di confezione e forme dei prodotti dolciari: prodotti insacchettati, barrette e tavolette confezionate singolarmente nonché praline in vassoi. 

In 30 minuti i nostri esperti vi mostreranno in lingua inglese come poter assicurare una qualità al 100% dei vostri prodotti con gli scanner a raggi X modulari e le selezionatrici ponderali altamente precise.

 

Referenti:

Joachim Ott, Business Development Manager Product Inspection

Sascha Wenz, Product Manager Checkweighers

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Seminario on-line sull'ispezione prodotto di prodotti dolciari

Membro del consorzio europeo di aziende alimentari, costruttori di impianti alimentari, istituti di ricerca e autorità pubbliche sanitarie

Per i prodotti dolciari, la fiducia del consumatore è determinante. Per tale motivo devono essere osservati rigorosi standard per la sicurezza alimentare. Tra questi la direttiva UE sugli imballaggi, il concetto HACCP (analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo), gli standard IFS (International Food Standard) e BRC (Global Standard for Food Safety del British Retail Consortium), i regolamenti FDA, la certificazione GFSI (Global Food Safety Initiative) e altri.

In quanto membri dell'European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG), laddove si parla di igiene nella produzione e nel confezionamento di alimenti siamo particolarmente impegnati e competenti. Siamo a disposizione per rispondere a quesiti sugli standard del settore alimentare e sull'ispezione prodotto finalizzata all'assicurazione qualità di prodotti dolciari.

Siamo specializzati nell'ispezione prodotto di prodotti dolciari. Pesatura di controllo, rilevamento di corpi estranei in prodotti dolciari, controllo di completezza e livello di riempimento e altro. Rivolgersi a noi significa avere tutte le soluzioni da un unico fornitore oltre che andare sul sicuro in termini di tutela del consumatore, direttive sugli imballaggi, standard di controllo, tutela dell'ambiente, aumento dell'efficienza e prevenzione di danni all'immagine.

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Sfide nell'ispezione prodotto di prodotti dolciari

  • Le soluzioni in sintesi

I vostri prodotti dolciari devono essere consegnati esenti da errori e da corpi estranei e rispettare tutte le direttive sugli imballaggi. Per assicurare ciò, si hanno una serie di sfide da affrontare. Qui apprenderete come la nostra ispezione a raggi X, il nostro controllo ottico e le nostre selezionatrici ponderali aiutano al riguardo.

  • Ispezione a raggi X

Affinché tutti i prodotti dolciari siano completi, intatti e correttamente posizionati abbiamo sviluppato per voi gli scanner a raggi X della serie SC. Questi si fanno carico di controllo di completezza, controllo rottura, determinazione della massa e rilevamento di corpi estranei. Se una tavoletta di cioccolato è rotta, manca una pralina, tra i biscotti non c'è sufficiente crema, un riempimento è distribuito in modo disuniforme, oppure nel prodotto è presente un corpo estraneo, le nostre soluzioni rilevano ciò ed effettuano la selezione (scarto) dei prodotti errati. I nostri scanner a raggi X lavorano in modo affidabile ed esatto anche in caso di confezioni di metallo.

  • Controllo ottico

In una ispezione prodotto completa di prodotti dolciari rientra anche il controllo di codici a barre, testi come termine minimo di conservazione (TMC) e ingredienti nonché contrassegni ed etichette. Deve inoltre essere assicurato che il sigillo sia intatto. La nostra soluzione compatta per ciò: lo scanner a raggi X con controllo ottico integrato SC-V.

  • Pesatura di controllo

Evitare sovra e sopra riempimenti dei prodotti è importante al fine di arrivare a realizzare il profitto migliore possibile. Solo in questo modo potrete evitare danni all'immagine e svolgere una attività efficiente dal punto di vista economico. Le nostre selezionatrici ponderali della serie E-M-A assicurano ciò. Effettuano la pesatura esatta e affidabile di tutti i tipi di confezioni, aiutando inoltre a osservare la direttiva europea sugli imballaggi. Il nostro suggerimento: Per prodotti leggeri e alte velocità di produzione è perfettamente adatta la selezionatrice ponderale HC-A.

Controllo rottura e distribuzione delle nocciole nel cioccolato
Controllo rottura e distribuzione delle nocciole nel cioccolato
Rilevamento corpi estranei nelle caramelle gommose a forma di orso
Rilevamento corpi estranei nelle caramelle gommose a forma di orso
Controllo posizione e completezza di una scatola di praline
Controllo posizione e completezza di una scatola di praline

I vantaggi delle nostre selezionatrici ponderali nell'ispezione prodottodi prodotti dolciari

  • Celle di pesatura EDK di WIPOTEK che consentono capacità fino a 650 pz/min.
  • Modularità basata sulla richiesta per applicazioni su misura
  • Risultati di riempimento esatti per riduzione del costo totale di proprietà (Total Cost of Ownership - TCO)
  • Uso semplice e orientato all'utente
  • Conformità GMP e design igienico

Se ciò di cui avete bisogno è una soluzione di ispezione più compatta possibile, per voi abbiamo anche combinazioni di apparecchi. Ad esempio la SC-W, che coniuga selezionatrice ponderale altamente precisa e scanner a raggi X modulare. La selezionatrice ponderale HC-M-MDi in aggiunta offre un rilevatore di metalli integrato in uno spazio estremamente contenuto. Per l'area carico pesante e confezionamento secondario, la HC-M-SL offre la soluzione eccezionale. La cosa migliore è semplicemente venire a dare un'occhiata, oppure lasciatevi consigliare da noi.

Vai alle nostre selezionatrici ponderali

I vantaggi dei nostri scanner a raggi X nell'ispezione prodotto di prodotti dolciari

  • Modularità che consente sviluppo e integrazione di soluzioni rapidi e flessibili
  • Ampio portfolio standard che va da scanner di livello base fino a dispositivi combinati ad alta prestazione
  • Rilevatori con telecamera basati su tecnologia HD-TDI in strutture compatte
  • Copertura ottimale di un'ampia gamma di applicazioni grazie a caratteristiche software intelligenti
  • Conformità a standard, tra altri, come HACCP, BRC o IFS
  • Tecnologia fotocamera 16 bit
  • Le fotocamere offrono multirisoluzione, a partire da una risoluzione di 102 µm
  • Velocità d'ispezione fino a 2 m/s

Vai ai nostri scanner a raggi X

E-Paper: Ispezione prodotto di prodotti dolciari

Nel nostro e-paper "Massima sicurezza nella produzione di prodotti dolciari "apprenderete le possibilità offerte dalle nostre selezionatrici ponderali, dai nostri scanner a raggi X e dal nostro controllo ottico finalizzate ad arrivare a una qualità del 100% dei prodotti. Vedrete inoltre dove sono i punti critici di controllo (CCP) e come si presenta la soluzione perfetta per la vostra linea di produzione in grado di farvi arrivare a totale sicurezza ed efficienza.

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