Assicurazione qualità nel settore alimentare: nessun compromesso per quanto attiene alla sicurezza dell'alimento

In quanto produttori o distributori di alimenti avete bisogno di un partner forte in grado di supportarvi nel garantire la sicurezza degli alimenti migliore possibile. Una ispezione prodotto errata fa rischiare presenza di corpi estranei nei prodotti, e con ciò richiamo di alimenti e perdite nell'ordine di milioni. Evitate che tutto ciò avvenga.

Le nostre innovative soluzioni di pesatura e ispezione aiutano nell'assicurazione qualità dei vostri alimenti, rafforzando così la fiducia del consumatore nei vostri prodotti: Dal rilevamento di corpi estranei, controllo del livello di riempimento, controllo di completezza e controllo della forma fino alla determinazione della massa, le nostre soluzioni sono attente a ogni dettaglio affinché possiate fornire un prodotto sicuro e senza errori.

La soluzione di ispezione adatta per ogni settore alimentare:

Piatti pronti

Piatti pronti

Alimenti per animali domestici

Alimenti per animali domestici

Caffè e tè

Caffè e tè

Sostitutivi del pasto e spezie

Sostitutivi del pasto e spezie

Formaggio

Formaggio

Pasticceria

Pasticceria

Prodotti lattiero-caseari

Prodotti lattiero-caseari

„Il nostro pollaio fa affidamento sulla tecnologia di pesatura ad alta precisione e sull'eccezionale servizio di WIPOTEC-OCS da molti anni. Le selezionatrici ponderali convincono per il facilissimo uso e per il totale monitoraggio prodotto con meccanismi di espulsione affidabili. Le macchine offrono alta precisione e affidabilità e, grazie alla costruzione d'acciaio inossidabile, si adattano in modo eccezionale all'impiego in ambienti con umidità dell’aria elevata.“

Claus Foldager,

Capo Reparto Tecnologia presso HKScan, Vinderup, Danimarca

„Gli scanner a raggi X di WIPOTEC-OCS sono elementi fissi dei nostri processi di produzione, che danno al cliente la sicurezza più alta possibile in termini di prodotti esenti da corpi estranei. Gli scanner offrono una prestazione di prima classe e convincono per l'altissima precisione di rilevamento accompagnata da un livello di scarti falso-positivo minimo“

Carlo Cotti e Marzio Tellini,

CEO, Liodry Foods, Gattatico, Italia

„Ciò che ha primariamente convinto la nostra cooperativa è la flessibilità tecnica di WIPOTEC-OCS. Le macchine sono caratterizzate da un design compatto e robusto con unità di controllo efficiente. Offrendo un monitoraggio dei nostri prodotti del latte molto preciso, le selezionatrici ponderali e i rilevatori di metallo svolgono un lavoro di qualità eccezionale per il quale, in pratica, non dobbiamo mettere in conto alcun costo di manutenzione. Per questo motivo ci sentiamo di raccomandare senza alcuna riserva WIPOTEC-OCS come provider di tecnologia di pesatura e di ispezione.“

Willi Tauber,

Direttore Generale Brimi, Vahrn, Italia

Collaborazione di successo con clienti del settore alimentare

Sfide nell'ispezione alimentare

Quando si tratta di pollame crudo l'esatta osservanza delle prescrizioni igieniche è molto importante

In quanto produttori o distributori di alimenti siete responsabili della sicurezza dei vostri alimenti e deve essere rispettata una quantità. In questo contesto che vi vede responsabili dell'assicurazione qualità richiesta nel settore alimentare, e affinché otteniate la massima soddisfazione cliente con minimo scarto, noi siamo al vostro fianco per supportarvi. Leggete qui come risolviamo per voi le questioni attinenti a sfide dei requisiti d'igiene, rilevamento di corpi estranei negli alimenti e aspetto visivo del prodotto impeccabile, consentendovi inoltre di realizzare alte portate. Per soddisfare i vostri requisiti d'igiene specifici dei prodotti, le nostre selezionatrici ponderali dinamiche e i nostri scanner a raggi X sono disponibili in diverse versioni. Dalla versione standard fino a quella interamente igienica totalmente d'acciaio inossidabile, adatta per gradi di protezione fino a IP65 e addirittura IP69K Wash-Down

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Design igienico per massimi requisiti d'igiene

I requisiti d'igiene del settore alimentare sono estremamente rigidi e in costante evoluzione. Il concetto HACCP come sistema per l'analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo per noi è elemento fisso dei sistemi di controllo che progettiamo per l'assicurazione qualità richiesta nel settore alimentare.

Progettata per un'igiene ottimale della linea di produzione, la struttura robusta delle macchine consente una pulizia facile e rapida anche in caso di cicli di pulizia frequenti. Le macchine possono essere operate anche in aree umide.

Con le soluzioni d'ispezione di WIPOTEC-OCS, oltre al concetto HACCP, tra altro soddisferete anche queste direttive:

  • Global Standard for Food Safety del British Retail Consortium (BRC)
  • International Food Standard (IFS)
  • Safe Quality Food (SQF)
  • Foundation for Food Safety Certification (FSSC)

Rilevamento di corpi estranei affidabile e controllo ottico degli alimenti

Gli alimenti devono essere perfetti, perché se un dolciume è mal posizionato oppure la farcitura della pizza pronta è smossa, per il consumatore ciò risulta spiacevole. Evitate ciò con i nostri scanner a raggi X e con la nostra ispezione prodotto ottica.

L'immagine a raggi X viene visualizzata in tempo reale nel display. Oltre al rilevamento dei corpi estranei, nei prodotti vengono anche effettuati i controlli di completezza, riempimento e correttezza della forma. Se un contenitore o una confezione non corrisponde alle prescrizioni, viene registrato l'errore e il relativo prodotto scartato dal flusso merce. Il nostro portfolio di prodotti a raggi X è strutturato in modo modulare, consentendo così una copertura del 100% dei vostri requisiti.

Il sistema di controllo ottico con telecamere ad alta risoluzione e software di riconoscimento delle immagini ad alta sensibilità verifica il corretto posizionamento delle etichette e la leggibilità di tutte le informazioni impresse nella confezione. Viene quindi accertato se la data di produzione e la data di scadenza sono correttamente documentate nella confezione. L'uso si estende inoltre ad altri campi d'impiego, come ad esempio la verifica delle pellicole di copertura o il controllo dei bordi sigillati.

Contaminazioni da particelle di vetro, pietra, ceramica o metalli vengono rivelati mediante la tecnologia a raggi X, e gli alimenti interessati, siano essi confezionati o non confezionati, scartati in modo sicuro dalla linea di produzione. Ciò evita in modo affidabile costose azioni di richiamo di merce contaminata.

I vantaggi dei nostri scanner a raggi X

  • Modularità che consente sviluppo e integrazione di soluzioni rapidi e flessibili
  • Ampio portfolio standard che va da scanner di livello base fino a dispositivi combinati ad alta prestazione
  • Rilevatori con telecamera basati su tecnologia HD-TDI in strutture compatte
  • Copertura ottimale di un'ampia gamma di applicazioni grazie a caratteristiche software intelligenti
  • Conformità a standard, tra altri, come HACCP, BRC o IFS

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Innovativo software di elaborazione di immagini per rilevamento di corpi estranei

Pesatura di controllo dinamica per massimi standard

Le nostre bilance non solo controllano se i vostri prodotti alimentari hanno il peso desiderato, ma lo fanno anche in modo davvero rapido ottimizzando il processo produttivo totalmente automatizzato. Se un prodotto è errato, lo scartano dal flusso prodotti e inviano informazioni alla riempitrice o ai sistemi a monte al fine della regolazione del dosaggio prodotto. Sono possibili precisioni di portate costanti fino a 650 pesature al minuto e con funzionamento multilinea possono essere raggiunte portate ancora più alte. Laddove non è possibile installare le bilance in punti non soggetti a scosse, la cella di pesatura della selezionatrice ponderale può anche essere equipaggiata della compensazione attiva delle vibrazioni (AVC). In questo modo anche in condizioni difficili si potranno avere dati di misurazione affidabili, senza alcuna perdita in termini di precisione e velocità.

I nostri sistemi di nastri trasportatori brevettati, in tutti i dispositivi assolvono a stabilità di funzionamento e a un trasporto rapido e sicuro della merce. Se necessario, per il trasporto di astucci o per separare flaconi possono anche essere usati nastri trasportatori superiori o nastri a pressione laterale.

La soluzione software ComScale4, specifica per l'utilizzatore, interconnette in rete le selezionatrici ponderali e altri sistemi di ispezione come rilevatori di metalli e scanner a raggi X.

I vantaggi delle nostre selezionatrici ponderali

  • Celle di pesatura EDK di WIPOTEK che consentono capacità fino a 650 pz/min.
  • Modularità basata sulla richiesta per applicazioni su misura
  • Risultati di riempimento esatti per riduzione del costo totale di proprietà (Total Cost of Ownership - TCO)
  • Uso semplice e orientato all'utente
  • Conformità GMP e design igienico

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Le selezionatrici ponderali di WIPOTEC scartano prodotti errati in modo affidabile]
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La vostra soluzione in tre passaggi

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