Poisson et fruits de mer : Inspection de produits pour une dégustation sûre, sans corps étrangers

Il est prouvé que les personnes qui mangent souvent du poisson et des fruits de mer vivent plus longtemps, les nutritionnistes recommandent donc au moins une à deux portions (200 g) de poisson par semaine. Une comparaison montre que la plupart des personnes s'y tiennent. En moyenne, chaque Européen mange 26 kg de poissons et de fruits de mer par an, ce qui équivaut à une consommation supérieure à deux portions par semaine. Les Islandais sont les plus gros consommateurs d’Europe avec une quantité de 90 kg par personne, soit plus d'une portion par jour. La Norvège et le Portugal suivent à la 2e place avec 60 kg. On retouve en bas du classement plusieurs pays tels que la Hongrie et la République Tchèque : on y consomme moins de 10 kg de produits issus de la pêche par personne.

Le marché du poisson et des fruits de mer est prometteur économiquement parlant : le chiffre d'affaires des produits à base de poisson s'élève actuellement à près de 45 milliards d'euros en Europe. Selon certains pronostics, il pourrait grimper à plus de 50 milliards d'euros d'ici 2023. Il est donc déterminant de ne rien laisser passer lors de l'inspection de ces produits. Si des corps étrangers pénétraient dans les produits, il faudrait réaliser une action de rappel coûteuse qui, en Europe, atteint un montant moyen de 8 millions d'euros, d'après une étude Allianz. Pour éviter tout risque, nos solutions d’inspections sont la solution idéale pour l’assurance qualité de vos produits sur le marché du poisson et des fruits de mer.

Membre de l'European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG)

Détection de corps étrangers dans des conserves de poisson
Les billes d'essai WIPOTEC-OCS sont détectées par le scanner à rayons X

Sur le marché du poisson et des fruits de mer, la confiance du consommateur est déterminante. C'est pour cela qu'il convient de respecter des normes strictes pour la sécurité alimentaire. Il existe plusieurs normes telles que la directive européenne des emballages, le concept HACCP (analyse des risques et points de contrôle critiques), l'IFS (International Food Standard), le BRC (Global Standard for Food Safety - norme globale de sécurité alimentaire - du British Retail Consortium), la FDA et la certification GFSI (Global Food Safety Initiative).

En tant que membre de l'European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) nous sommes particulièrement engagés et expérimentés dans le domaine de l'hygiène lors de la production et de l'emballage de denrées alimentaires. Nous vous conseillons volontiers pour toute question relative aux normes dans l'industrie alimentaire et à l'inspection des produits pour l'assurance qualité du poisson et des fruits de mer.

Tri pondéral, détection de corps étrangers dans le poisson et les fruits de mer, contrôle de manquant et de niveau de remplissage et bien plus encore : chez nous, toutes les solutions proviennent d'une seule et unique source et vous pouvez être sûrs d'avoir fait le bon choix en ce qui concerne la protection des consommateurs, les directives d'emballages, les normes de contrôle, la protection de l'environnement, l'augmentation de l'efficacité et la protection de votre image.

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Poisson et fruits de mer : défis lors de l'inspection de produits

Les marchands de poissons et de fruits de mer doivent particulièrement veiller à ce que les produits soient livrés sûrs, complets, exempts de défauts et de corps étrangers et qu'ils répondent à toutes les directives d'emballage. Pour assurer tout ceci, un certain nombre de défis est à relever. Par exemple l'hygiène : nos systèmes d'inspection sont d'une conception particulièrement hygiénique pour répondre à toutes les exigences, même dans des environnements de nettoyage difficiles. Découvrez ci-dessous quels sont les autres défis et comment nos solutions les relèvent :

  • Contrôle de poids: Un produit surdosé représente une perte économique, un produit sousdosé est un préjudice pour l'image. Par conséquent, le contrôle de poids est une composante importante de l'inspection de produits sur le marché du poisson et fruits de mer. Nos trieuses pondérales de la gamme E-M-A veillent à ce que les produits trop légers ou trop lourds soient détectés automatiquement et éjectés du flux des produits. De plus, elles envoient cette information à la machine de remplissage si besoin, de manière à ce que le volume de remplissage soit ajusté.
  • Scanners à rayons X sans rideaux: Avec des scanners à rayons X possédant un rideau de protection, il peut arriver que des produits particulièrement légers restent accrochés dans le rideau et provoquent un engorgement. Ce défi est relevé par nos scanners à rayons X sans rideaux. Grâce au design modulaire de nos scanners à rayons X de la gamme SC, vous pouvez combiner vos solutions optimales de manière compacte et flexible.
  • Détection des corps étrangers: Certains poissons avalent des pierres qui peuvent endommager les trancheurs et autres appareils lors de la transformation. Les corps étrangers ne sont pas seulement un danger pour les machines du processus de production – si un consommateur les trouve dans la marchandise ou en avale, cela peut nuire à sa santé et entraîner un préjudice pour l'image de l'entreprise. Pour écarter ce risque nous avons développé les scanners à rayons X de nos scanners à rayons X de nos gammes SC-E, SC et SC-WD. Leur capacité de détection de corps étrangers efficace dans les poissons et les fruits de mer protège vos machines. De plus, nos solutions d'inspection veillent à ce que les produits défectueux soient éjectés automatiquement du flux de production.
  • Contrôle optique: Toutes les directives d'emballage doivent être respectées et toutes les informations doivent être imprimées correctement. Si les valeurs nutritionnelles indiquées, le code-barres ou la date limite de consommation optimale ne sont pas corrects, cela peut entraîner une action de rappel onéreuse. Outre le contrôle par rayons X, notre solution d'inspection SC-V vérifie aussi optiquement si toutes les informations sur le produit sont correctes, bien lisibles et bien positionnées.
  • Notre conseil : pour la détection de corps étrangers dans les poissons et fruits de mer, les scanners à rayons X sont la meilleure solution par rapport aux détecteurs de métaux, car ils détectent les arêtes et peuvent inspecter les emballages métallisés.

Avec les taux de détection les plus élevés, les scanners à rayons X WIPOTEC-OCS ne limitent jamais la cadence maximale possible de nos lignes de production.

Ils assurent également que nous puissions atteindre nos objectifs d'efficacité et de productivité envisagés tout en faisant des économies sensibles et en maintenant des niveaux de qualité élevés.

Kent Christiansen, Directeur technique,

Saeby Fish Canners Ltd., Danemark

Inspection poissons et fruits de mer : avantages de nos trieuses pondérales

  • Les cellules de pesage CEF WIPOTEC permettent d’atteindre des cadences allant jusqu'à 650 unités/min
  • Une modularité orientée selon les besoins pour des applications sur mesure
  • Des résultats de remplissage précis pour réduire le TCO
  • Utilisation simple et conviviale
  • Conformité avec les BPF et design hygiénique

Si vous avez besoin d'une solution d'inspection aussi compacte que possible, nous pouvons également vous proposer des appareils combinés. Par exemple le modèle SC-W qui réunit notre trieuse pondérale haute précision et le scanner à rayons X modulaire. La trieuse pondérale HC-M-MDi offre de plus un détecteur de métaux intégré, le tout en une unité compacte et peu encombrante. Dans le domaine des charges lourdes et de l'emballage secondaire, le modèle HC-M-SL est une excellente solution. Naviguez sur notre site pour en découvrir plus et n’hésitez pas à nous demander conseil.

Nos trieuses pondérales

Inspection poissons et fruits de mer : avantages de nos scanners à rayons X

  • La modularité permet le développement et l'intégration rapide et flexible de solutions
  • Large gamme de machines, du scanner d'entrée de gamme jusqu'aux appareils combinés hautes performances
  • Technologie de détecteur de caméra haute résolution HD-TDI en un design compact
  • Réponse optimale à l'application via des caractéristiques logicielles intelligentes
  • Conformité avec des standards internationaux tels que HACCP, BRC ou IFS
  • Technologie de caméra 16 bits
  • Les détecteurs de la caméra offrent une multi résolution au dessus de 102 µm
  • Vitesses d'inspection jusqu'à 2 m/s

Nos scanners à rayons X

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