Inspección de productos de confitería: para que sus productos exquisitos estén completos y no contengan cuerpos extraños ni otros defectos

Las cifras revelan que en Europa los confitería son nuestro pan de cada día. Cada año se genera una facturación de más de 90 000 millones de euros con chocolate, confitería, galletas y helados. Si comparamos, es más que con el café y el té juntos (80 000 millones de euros). Solo con el chocolate, el consumo por persona alcanza los 10 kilogramos al año. Esto corresponde a más de una chocolatina o dos galletas Oreo diarias. Agrupando todos los confitería, en algunos países el consumo por persona supera incluso la marca de los 30 kilos. Alemania es el país que más confitería exporta, sobre todo porque el precio de los productos es el más bajo dentro del espacio europeo.

Aun así, el mercado no está saturado: los pronósticos indican un crecimiento anual del volumen de negocio del 1,6 %. Para 2023 se prevé un volumen de mercado de casi 100 millones de euros para Europa. Por esta razón, en la inspección de productos confitería cada detalle es decisivo. Si penetran cuerpos extraños en los productos, es necesario realizar una costosa campaña de retirada: según un estudio de la aseguradora Allianz, los costes en el espacio europeo se elevan como media a 8 millones de euros. Para protegerse frente a este riesgo, utilice nuestras soluciones de inspección para el aseguramiento de la calidad de los confitería.

Webinario: Inspección de productos de confitería

En nuestro webinario gratuito conocerá las posibilidades de inspección que ofrecen los escáneres de rayos X y las controladoras de peso de WIPOTEC-OCS y el lugar ideal para aplicar las soluciones en su línea de producción. Además, abordamos los tipos de envase más habituales y las formas típicas de los confitería: unidades en bolsas, chocolatinas y tabletas envasadas individualmente, y bombones en cajas.

Durante 30 minutos, nuestros expertos le explican en inglés cómo puede asegurar una calidad total de sus productos con escáneres de rayos X modulares y controladoras de peso de alta precisión.

 

Ponentes:

Joachim Ott, Business Development Manager Product Inspection

Sascha Wenz, Product Manager Checkweighers

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Webinario sobre la inspección de productos de confitería

Miembro del European Hygienic Engineering & Design Group

La confianza de los consumidores es decisiva en el caso de los confitería. Para ello es necesario cumplir una estricta normativa de seguridad de los alimentos. Por ejemplo, la directiva de la UE sobre envasado, el concepto HACCP (análisis de riesgos y puntos de control críticos), la IFS (International Food Standard), la BRC (Global Standard for Food Safety del British Retail Consortium), FDA, y el certificado GFSI (Global Food Safety Initiative), entre otras.

Como miembro del European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG), estamos especialmente comprometidos y somos expertos en asuntos relacionados con la higiene en la producción y el envasado de alimentos. Le asesoraremos con mucho gusto sobre todas las cuestiones relativas a las normas de la industria de los alimentos y la inspección de productos para el aseguramiento de la calidad de los confitería.

Estamos especializados en la inspección de productos de confitería. Pesaje de control, detección de cuerpos extraños en confitería, control de integridad y de llenado, etc.: le proporcionamos todas las soluciones de un mismo proveedor para que esté seguro en cuanto a los temas de la protección del consumidor, las directivas sobre envasado, los estándares de control, la protección del medio ambiente, el aumento de la eficiencia y la prevención de daños a la imagen de la empresa.

Solicite ahora una cita para que le asesoremos

Desafíos en la inspección de productos de confitería

  • Visión general de las soluciones

Sus confitería deben suministrarse completos y libres de cuerpos extraños y otros defectos, además de cumplir todas las directivas sobre envasado. Para asegurar esto, es necesario superar una serie de desafíos. Aquí conocerá cómo nuestra inspección con rayos X, nuestra inspección visual y nuestras controladoras de peso pueden ayudarle a conseguirlo.

  • Inspección con rayos X

Para que todos los confitería estén completos, intactos y en el lugar correcto, hemos desarrollado para usted los escáneres de rayos X de la serie SC. Realizan el control de integridad, el control de rotura, la determinación del peso y la detección de cuerpos extraños. Si una tableta de chocolate está rota, si falta un bombón, si no hay suficiente crema entre las galletas, si el relleno no está repartido uniformemente o si hay un cuerpo extraño en el producto, nuestras soluciones lo detectan y separan los productos incorrectos. También en el caso de los envases metálicos nuestros escáneres de rayos X funcionan con fiabilidad y precisión.

  • Inspección visual

La inspección de productos de confitería completa incluye también la comprobación de códigos de barras, textos como la fecha de caducidad y los ingredientes, así como las etiquetas. Además, hay que asegurar que el precinto esté intacto. Nuestra solución compacta para ello: el escáner de rayos X con control óptico integrado SC-V.

  • Clasificación ponderal

Es importante evitar un llenado excesivo o insuficiente, para que obtenga el máximo beneficio posible con sus productos. Solo así impedirá que se dañe su imagen y trabajará de un modo rentable y eficiente. De eso se encargan nuestras controladoras de peso de la serie E-M-A. Pesan todos los tipos de envases de forma exacta y fiable. Además, le ayudan a cumplir la directiva europea sobre envasado. Nuestro consejo: para productos ligeros y altas velocidades de producción, es ideal la controladora de peso HC-A.

Control de rotura y distribución de los frutos secos en el chocolate
Control de rotura y distribución de los frutos secos en el chocolate
Detección de cuerpos extraños en gominolas
Detección de cuerpos extraños en gominolas
Control de posición y de integridad de una caja de bombones
Control de posición y de integridad de una caja de bombones

Las ventajas de nuestras controladoras de peso en la inspección de productos de confitería

  • Las células de pesaje EMFR de WIPOTEC permiten tasas de rendimiento de hasta 650 unidades/minuto
  • Modularidad orientada a las necesidades para aplicaciones ideales
  • Resultados de llenado precisos para reducir el TCO
  • Manejo sencillo e intuitivo
  • Conformidad con las BPF y diseño higiénico

Si necesita una solución de inspección lo más compacta posible, también tenemos para usted aparatos combinados. Por ejemplo, la SC-W. que reúne nuestra controladora de peso de alta precisión con el escáner de rayos X modular. La controladora de peso HC-M-MDi ofrece además un detector de metal integrado en muy poco espacio. Para el sector de envasado secundario y de carga pesada, la HC-M-SL ofrece una solución excelente. Lo mejor es que eche un vistazo usted mismo o que deje que le asesoremos.

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Las ventajas de nuestros escáneres de rayos X en la inspección de productos de confitería

  • La modularidad permite un desarrollo y una integración de la solución rápidos y flexibles
  • Una amplia gama estándar desde los escáneres básicos hasta los equipos combinados de alto rendimiento
  • Tecnología de cámara detectora HD-TDI de alta resolución en construcciones compactas
  • Cumplimiento óptimo de las aplicaciones mediante características de software inteligentes
  • Conformidad con normas como HACCP, BRC o IFS, entre otras.
  • Tecnología de cámara de 16 bits
  • Los detectores con cámara ofrecen multirresolución con resolución a partir de 102 µm
  • Velocidades de inspección hasta 2 m/s

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E-Paper: Inspección de productos de confitería

En nuestro E-Paper "Máxima seguridad en la producción de confitería " conocerá las posibilidades que le ofrecen nuestras controladoras de peso, nuestros escáneres de rayos X y nuestra inspección visual para lograr la calidad total de sus productos. Además, puede ver dónde están los puntos de control críticos (CCP) y cómo es la solución perfecta para su línea de productos, con el fin de conseguir seguridad completa y eficiencia.

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