03.06.2019

Fremdkörperdetektion und Kontrollwiegen nach internationalen Lebensmittelstandards

Qualitätssicherung von Tiefkühl-Flammkuchen durch dynamische Kontroll- und Inspektionssysteme

Flamm Top ist Frankreichs größter Produzent von Tiefkühl-Flammkuchen. Der von Hand geflochtene Rand ist unverwechselbares Kennzeichen und gleichzeitig Erkennungsmerkmal der auch heute noch in handwerklicher Tradition hergestellten Produkte. Die Produktion in Saarburg, im französischen Département Moselle, umfasst darüber hinaus Quiche Lorraine, eine weitere Spezialität der französischen Küche. Bei der Qualitätssicherung seiner Fertigprodukte vertraut der Hersteller auf Kontrollwaagen und Röntgeninspektionssysteme von WIPOTEC-OCS, die standortübergreifend über eine webbasierte Quality Data Management Lösung untereinander vernetzt sind.

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